Palma – o que é:
Produto 100% natural, a gordura de palma é rica em betacarotenos e vitaminas A e E. Ao contrário dos demais óleos e gorduras do mercado, o refino da palma é livre de modificações químicas e é isento de gordura trans e não hidrogenados.
- Indicado para o preparo de alimentos como pães e massas, sorvetes, bolos e tornas e frituras, deixando-as mais crocantes, saborosas e saudáveis. As gorduras de palma se tornam mais beneficiárias à saúde e mais rentável do que as demais gorduras pois.
- Hoje, temos disponíveis os seguintes produtos para atender o Food Service e Indústria:
Gordura Vegetal de Palma (TF90) em baldes de 14,5kg e 3,2kg e também em caixa de 24kg
Frita + em balde de 14,5kg
Palmiste em balde de 14,5kg
Certificações:
- Vegano – SVB
- Kosher
- RSPO
Dicas para fritura
- A fritadeira deve ser limpa, para que resíduos de alimentos não contaminem ou sponifiquem a gordura;
- A temperatura não deve exceder a 200°C;
- A gordura deve ser coada ao final do expediente, para aumentar o seu rendimento.
| Alimentos | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Pré-fritura | 130~140 °C | 6~8 minutos |
| Anéis de cebola | 180~190 °C | 3~5 minutos |
| Donuts/Sonhos | 185~195 °C | 2~4 minutos |
| Churros | 185~195 °C | 3~5 minutos |
| Nuggets | 175~185 °C | 3~5 minutos |
| Pastéis | 185~195 °C | 1~3 minutos |
| Coxinha | 175~185 °C | 5~7 minutos |
| Croquete | 175~185 °C | 4~6 minutos |
| Quibe | 175~185 °C | 4~6 minutos |
| Peixe (filé) | 185~195 °C | 3~5 minutos |
Ideal para no processo de frituras, confeitaria, panificação, biscoitos, pães, chocolates, sorvetes, balas mastigáveis, doces e muito mais.
Ingredientes: Óleo vegetal de palma refinado, antioxidantes TBHQ, máx. 150ppm (INS 319) e ácido cítrico, máx. 20 ppm (INS 330).
Não contém glúten e alérgenos.
Disponível em balde plástico de 3,2kg e 14,5kg e caixa de 24kg
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
| 100g | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 900 |
| Carboidratos (g) | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 |
| Açúcares adicionais (g) | 0 |
| Proteínas (g) | 0 |
| Gorduras totais (g) | 100 |
| Gorduras saturadas (g) | 48 |
| Gordura trans (g) | 0 |
| Fibra alimentares (g) | 0 |
| Sódio (mg) | 0 |
O óleo de coco palmiste extra virgem é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em várias aplicações.
Ideal para, caldas SKIMO para sorvetes, biscoito de polvilho, indústria de cosméticos e muito mais.
Ingredientes: Óleo vegetal de palmiste refinado, antioxidantes꞉ TBHQ, máx. 100 ppm (INS 319) e ácido cítrico, máx. 20 oom (INS330).
Não contém glúten e alérgenos.
Disponível em balde plástico de 14,5kg
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
| 100g | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 900 |
| Carboidratos (g) | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 |
| Açúcares adicionais (g) | 0 |
| Proteínas (g) | 0 |
| Gorduras totais (g) | 100 |
| Gorduras saturadas (g) | 81 |
| Gordura trans (g) | 0 |
| Fibra alimentares (g) | 0 |
| Sódio (mg) | 0 |
Com sua consistência fluída, a gordura vegetal de palma Frita + foi especialmente desenvolvida para atender às necessidades daqueles que valorizam produtos com características líquidas em seus
processos. Essa solução facilita o cálculo de produção por litros, permitindo um controle ainda maior sobre seus processos e uma gestão mais inteligente do seu negócio.
Ideal para o processo de frituras em geral, preparo de massas, biscoitos, doces, recheios soft, balas mastigáveis e muito mais.
Ingredientes: Óleo vegetal de palma refinado, antioxidantes TBHQ, máx. 150ppm (INS 319) e ácido cítrico, máx. 20 ppm (INS 330).
Não contém glúten e alérgenos.
Disponível em balde plástico de 14,5kg
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
| 100g | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 900 |
| Carboidratos (g) | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 |
| Açúcares adicionais (g) | 0 |
| Proteínas (g) | 0 |
| Gorduras totais (g) | 100 |
| Gorduras saturadas (g) | 81 |
| Gordura trans (g) | 0 |
| Fibra alimentares (g) | 0 |
| Sódio (mg) | 0 |